白眉豆与白扁豆有什么区别?

白眉豆和白扁豆都是常见的豆类食材，但外形和用途有所不同。白眉豆呈肾形，表面有白色细纹，适合煲汤或煮粥；白扁豆则呈扁平的椭圆形，口感更软糯，常用于炒菜或做甜品。两者营养相似，但白眉豆的药用价值更高，而白扁豆更偏向日常食用。

区别

白眉豆：形状像小肾，表面有白色条纹，质地较硬，需要长时间烹煮才能软烂。它带有淡淡的豆香，煲汤时能让汤汁更浓郁，也常被用来煮养生粥。白眉豆的药用价值较高，中医认为它能健脾去湿，适合体质虚弱的人食用。价格相对较高，一般在干货市场能买到。

白扁豆：外形扁平，颜色偏白，煮后口感软糯，容易消化。它适合快炒或做甜品，比如加入冰糖煮成甜汤。白扁豆的香气较淡，更突出食材本身的味道。日常食用更常见，价格实惠，超市或菜市场都能买到。