普通大米和香米有什么区别?

普通大米和香米的主要区别在于香味、口感和用途。香米自带天然香气，煮后饭粒松散有嚼劲，适合做炒饭或寿司；普通大米香味淡，口感软糯，更适合做白米饭或粥。

区别

香米：香米颗粒细长，蒸煮时散发浓郁坚果香，饭粒不粘连，冷却后仍保持弹性。主要产自东南亚，泰国香米最知名，价格较高，适合搭配咖喱或海鲜料理。每亩产量约300公斤，加工时保留完整胚芽，营养更丰富。

普通大米：普通大米颗粒短圆，香味微弱，煮后黏软易消化，中国东北大米、日本米属此类。每亩产量可达500公斤，价格亲民，适合日常食用或做粥、米糊。加工时去除了大部分胚芽，保质期更长。