新米和梗米有什么区别哩?

新米是当年新收的稻谷加工而成，米粒饱满，口感软糯，香气浓郁；梗米则是陈放一段时间的稻米，米粒较硬，口感偏干，香气较淡。

区别

新米：收割后3个月内食用最佳，含水量高，煮饭时吸水快，饭粒晶莹有嚼劲，适合做寿司或粥类。保存期短，常温下放1个月易变质，需冷藏保鲜。

梗米：存放半年以上，水分减少，煮饭需多加水，饭粒松散，适合做炒饭或煲汤。耐储存，常温可放1年，不易生虫，适合家庭长期备粮。