孜然粒和小茴香有什么区别呢?

孜然粒和小茴香都是厨房常用的香料，但味道和用途不同。孜然粒有浓烈的烧烤香味，适合烤肉、炒菜；小茴香带有淡淡的甜味，常用于炖肉、泡茶。两者外形也容易区分，孜然粒较小呈深褐色，小茴香稍大呈黄绿色。

区别

孜然粒：颗粒细小，颜色偏深，味道辛辣带烟熏感，适合高温烹饪，比如烤羊肉串、炒牛肉时撒一点，能提香去腥。用量不用太多，几粒就能让整道菜香味浓郁。买的时候选颜色深、香气足的，保存时密封好，不然香味容易散掉。

小茴香：颗粒稍大，颜色偏黄，味道温和带甜，适合炖汤、煮粥，比如炖牛肉时放几粒，能让肉质更软烂。泡茶时用小茴香籽加蜂蜜，喝起来暖暖的。买的时候选颗粒饱满的，闻起来有清香的，放久了香味会变淡，要尽快用完。