酱香和浓香的存放时间区别?

酱香型白酒存放时间更长，可达10年以上；浓香型白酒存放时间较短，一般3-5年最佳。

区别

酱香：采用高温制曲、堆积发酵工艺，酒体中微生物种类丰富，酯类物质缓慢转化，存放后口感更醇厚，香气更沉稳。存放5年后，酒体中的辛辣味会逐渐消失，回味更悠长。优质酱香酒存放10年以上，价值会大幅提升。

浓香：以泥窖发酵为主，酒体中己酸乙酯含量高，香气浓郁直接。存放3-5年时，酒体达到最佳平衡，口感柔顺。存放时间过长，香气会变淡，酒体可能变得寡淡，失去原有的风味特点。