白砂糖跟黄糖的区别?

白砂糖和黄糖的主要区别在于颜色、制作工艺和风味。白砂糖是精制后的蔗糖，颜色纯白，味道单一；黄糖保留了部分糖蜜，颜色偏黄，带有焦糖香气。

区别

白砂糖：白砂糖由甘蔗或甜菜经过多次提炼脱色制成，纯度高达99以上，颗粒细腻，甜味纯净，常用于烘焙和饮品调甜。它几乎不含矿物质，热量与黄糖相近，但缺乏风味层次。适合需要精确甜度的场合，如制作糕点或咖啡。

黄糖：黄糖在加工过程中保留了少量糖蜜，颜色呈淡黄至深棕色，含有微量矿物质如钙和铁。甜味比白砂糖浓郁，带有蜜糖或焦糖香，常用于烹饪增加风味层次。适合制作红烧、糖醋菜或焦糖布丁，能提升食物的色泽和口感。