烘焙师和面包师有什么区别?

烘焙师专注于各类甜点和创意糕点的制作，注重装饰和艺术性；面包师则专注于面包等发酵食品的生产，强调口感和工艺基础。

区别

烘焙师：主要制作蛋糕、饼干、挞类等甜点，工作内容涉及裱花、糖艺等装饰技巧，追求视觉美感。产品种类超过50种，包括慕斯、泡芙等精致糕点。需要掌握调色、造型等技能，常在高端甜品店或独立工作室工作。

面包师：专注于面包、馒头等发酵食品，工作重点是面团发酵、烘烤温度控制等核心技术。每天可生产100多个面包，注重面团质地和风味层次。操作大型烤炉和搅拌机，工作环境多为连锁面包店或烘焙工厂。