山东臭豆子和纳豆的区别?

山东臭豆子和纳豆都是发酵豆制品，但风味和做法不同。山东臭豆子用黑豆发酵，味道咸香带微臭，常当零食或下饭菜；纳豆用黄豆发酵，黏稠拉丝，有独特酸臭味，多拌饭或做汤吃。两者都富含益生菌，适合开胃。

区别

山东臭豆子：主要用黑豆发酵，加盐和调料，口感紧实，味道咸香微臭，颜色深褐。山东人喜欢当零食配酒，或切碎炒菜吃，发酵时间短，约3天，保存方便，放冰箱能放1个月。

纳豆：用黄豆发酵，加入纳豆菌，黏稠拉丝，味道酸臭，颜色浅黄。日本人常拌酱油芥末当早餐，或做纳豆卷，发酵时间长，需24小时，必须冷藏，放冰箱只能存5天。