日本蚕豆和本地蚕豆的区别?

日本蚕豆颗粒较大，口感软糯，适合煮食或做甜品；本地蚕豆颗粒较小，质地偏硬，更适合炒菜或腌制。

区别

日本蚕豆：个头明显偏大，每颗约2厘米长，皮薄易剥，煮熟后粉糯香甜，常用于煮汤或制作羊羹。生长周期较长，需要4个月左右成熟，产量较低。

本地蚕豆：个头较小，约1.5厘米长，皮稍厚，口感带点嚼劲，适合快炒或腌制。生长周期短，3个月就能收获，产量较高，价格更实惠。