紫芋和紫薯的区别?

紫芋和紫薯都是紫色块茎，但来源和用途不同。紫芋是天南星科植物，口感黏糯，适合做甜品；紫薯是旋花科植物，口感干粉，适合蒸煮或烤食。

区别

紫芋：属于天南星科，表皮较光滑，切开后有黏液，蒸熟后质地软糯，常用于制作芋圆、甜品。紫芋的紫色较深，带有独特香气，含淀粉和黏液蛋白，适合需要黏稠口感的料理。烹饪时需注意避免皮肤接触黏液引起瘙痒。

紫薯：属于旋花科，表皮粗糙，切开后干燥无黏液，蒸熟后质地松软，带有甜味。紫薯的紫色较浅，富含花青素和膳食纤维，适合直接食用或加工成薯条、蛋糕。烹饪时简单易处理，适合日常快速料理。