烤箱喷蒸汽和不喷蒸气的区别?

烤箱喷蒸汽和不喷蒸汽的区别主要在于食物的口感和外观。喷蒸汽能让面包外皮更脆软，保持湿润，适合做欧包；不喷蒸汽则让外皮更干硬，适合饼干或烤肉。

区别

烤箱喷蒸汽：喷蒸汽时，烤箱内会产生水雾，帮助食物表面快速形成保护层，锁住内部水分。烤出的面包表皮金黄有嚼劲，内部柔软多汁。披萨也能借助蒸汽保持饼底酥脆，芝士融化均匀。蒸汽还能防止食物表面过快焦化，让烤鸡皮更脆嫩。

烤箱不喷蒸汽：不喷蒸汽时，烤箱干燥的热空气直接作用于食物，适合需要酥脆口感的食物。饼干、薯条等会变得香脆，蛋糕外皮更蓬松。烤肉时，高温会让表面快速焦化，锁住肉汁，但容易变干。披萨饼底会更硬脆，缺少蒸汽的柔软感。