鳕鱼和银鳕鱼有什么区别?

鳕鱼和银鳕鱼虽然名字相似，但种类和口感完全不同。鳕鱼是鳕科鱼类，肉质较粗，价格亲民；银鳕鱼其实是裸盖鱼，肉质细腻，价格昂贵。前者适合煎炸，后者适合清蒸。

区别

鳕鱼：体型较大，表皮有斑点，颜色偏灰白。鱼肉含水量高，煎煮后容易散开，适合做鱼排或炸鱼块。价格一般在每斤30元左右，市场常见，适合家庭日常烹饪。

银鳕鱼：体型较小，表皮光滑，颜色雪白。鱼肉油脂丰富，口感像黄油，适合刺身或清蒸。价格每斤可达100元以上，多见于高端餐厅或进口超市。