生巧克力和巧克力有什么区别呢?

生巧克力和巧克力的主要区别在于制作工艺和口感。生巧克力使用新鲜奶油和巧克力混合，冷藏后质地柔软，入口即化；传统巧克力则经过高温调温，质地坚硬，口感脆爽。生巧克力含水量更高，保质期较短，而传统巧克力更耐储存。

区别

生巧克力：由新鲜奶油与巧克力混合制成，未经过高温调温，冷藏后质地柔软湿润，入口即化。甜度较低，奶香浓郁，保质期约7天。适合喜欢细腻口感的人，常见于日式甜点。

传统巧克力：经过高温调温工艺，可可脂结晶稳定，质地坚硬脆爽。甜度较高，可可风味突出，保质期可达数月。适合喜欢浓郁口感的人，用途广泛，可制作成块状或夹心。