大闸蟹9月份公蟹母蟹的区别?

9月的大闸蟹公蟹蟹黄较少，蟹膏饱满，肉质紧实；母蟹蟹黄已开始积累，但不如公蟹膏多，整体口感更鲜甜。

区别

公蟹：9月公蟹的蟹膏呈半透明胶质状，分量约占蟹身的3成，香味浓郁，适合清蒸保留原味。蟹腿粗壮，肉多但略柴，适合喜欢浓郁口感的食客。

母蟹：母蟹蟹黄呈金黄色颗粒状，分量约占蟹身的2成，口感细腻微甜，蟹腿肉较细嫩。此时蟹黄未完全成熟，不如深秋时饱满，但鲜味更突出。