海天豆瓣酱和黄豆酱有什么区别?

海天豆瓣酱和黄豆酱都是常用的调味酱，但原料和风味不同。海天豆瓣酱以蚕豆为主，加入辣椒发酵，味道偏辣咸；黄豆酱则以黄豆为原料，发酵后味道醇厚咸鲜，辣味较轻。两者用途也有区别，豆瓣酱适合重口味菜肴，黄豆酱更适合提鲜。

区别

海天豆瓣酱：主要原料是蚕豆和辣椒，经过发酵后带有明显的辣味和咸味，颜色偏红褐。适合用于川菜、红烧肉等需要浓郁香辣口感的菜肴，能增加菜肴的层次感。一瓶500克的豆瓣酱可以用于多次烹饪，保质期约1年。

黄豆酱：以黄豆为主要原料，发酵后味道咸鲜微甜，颜色较深，质地细腻。常用于北方菜系，如炸酱面、炒菜等，能提升食材的鲜味。黄豆酱的咸度适中，一勺即可为整道菜调味，开封后需冷藏保存。