黑糖和黄糖有什么区别?

黑糖和黄糖都是甘蔗制成的糖，但颜色、风味和用途不同。黑糖颜色深，带焦香，适合做甜品和饮品；黄糖颜色浅，甜味温和，常用于烘焙和调味。

区别

黑糖：由甘蔗汁直接熬煮，未经高度精炼，保留更多矿物质和焦糖风味。颜色呈深褐色或黑色，质地较粗，带有独特的烟熏味。适合制作姜母茶、黑糖馒头等需要浓郁风味的食品，也能增加食物的色泽和层次感。

黄糖：经过部分精炼，去除部分杂质，颜色呈浅黄色或金黄色。甜味柔和，带有淡淡的甘蔗清香。常用于曲奇、蛋糕等烘焙食品，也能用于咖啡、奶茶调味，不会掩盖食材本身的味道，使用范围更广。