豆笋跟腐竹的区别?

豆笋和腐竹都是豆制品，但制作工艺和口感不同。豆笋是用黄豆浆经过压榨成型后晒干而成，口感偏硬，适合炖煮。腐竹则是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜晾晒而成，质地柔软，适合凉拌或炒菜。

区别

豆笋：豆笋形状像细长的竹笋，颜色偏黄，质地紧实。制作时豆浆经过高压压榨，水分较少，所以豆笋需要长时间烹饪才能变软。它的蛋白质含量较高，适合用来煲汤或红烧，比如和肉类一起炖煮，能吸收汤汁的味道。

腐竹：腐竹呈片状或卷曲状，颜色较浅，质地轻盈。它是豆浆煮沸后自然形成的薄膜，干燥后薄而脆，泡发后柔软。腐竹吸水性强，适合快速烹饪，比如凉拌或炒青菜，口感滑嫩，常用于素食菜肴中。