物理压榨和压榨工艺有什么区别?

物理压榨是通过机械力直接挤压原料提取物质，如用榨油机压榨花生油。压榨工艺范围更广，包含物理压榨和其他方法，如溶剂萃取或化学浸出，目的是高效提取目标成分。

区别

物理压榨：仅依靠机械压力提取物质，不添加化学试剂，保留原料天然风味和营养，适用于花生、芝麻等油料作物，出油率相对较低，成本较高，但产品更纯净安全。

压榨工艺：涵盖多种提取方法，包括物理压榨和化学处理，目标是最大化提取效率，适用于大规模生产，如大豆油采用溶剂萃取，出油率高，成本低，但可能残留化学物质。