麦皮和麦麸有什么区别?

麦皮是小麦加工后外层的硬壳，主要成分是纤维素；麦麸是小麦磨粉时分离出的麸皮部分，富含膳食纤维和维生素B族。

区别

麦皮：麦皮是小麦最外层的保护层，质地较硬，颜色偏黄，主要作用是保护麦粒。它含有大量纤维素，但营养成分较少，多用于饲料或工业原料。麦皮的口感粗糙，不易消化，一般不直接食用。

麦麸：麦麸是小麦磨粉后剩下的外层部分，颜色较浅，质地松软。它保留了小麦的大部分膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动。麦麸常被添加到面包或早餐食品中，增强营养价值，适合日常食用。