动物奶油和动物奶油的区别?

动物奶油和植物奶油都是常见的烘焙原料，但来源和成分不同。动物奶油从牛奶中提取，含有乳脂肪，口感自然顺滑；植物奶油由植物油氢化制成，不含乳成分，稳定性高但口感较硬。

区别

动物奶油：由牛奶分离出的乳脂肪制成，脂肪含量30%-40%，口感细腻有奶香，适合制作裱花和慕斯，但熔点低，常温下易融化，保存时间短。

植物奶油：用大豆、棕榈油等植物油加工而成，不含乳脂肪，熔点高，不易变形，适合长途运输和装饰，但缺乏天然奶香，过量食用可能影响健康。