良谷米和小米有区别吗?

良谷米和小米是两种不同的谷物。良谷米颗粒较大，口感偏硬，适合煮饭或煲汤；小米颗粒较小，口感软糯，常用来煮粥。两者在营养成分和用途上也有明显差异。

区别

良谷米：良谷米属于稻米的一种，外壳较厚，需要长时间烹煮才能变软。它的淀粉含量高，饱腹感强，适合做主食。煮饭时水量要控制好，否则容易过烂。良谷米的价格比小米贵，适合搭配肉类炖汤，能增加汤的浓郁度。

小米：小米是去壳的小粒谷物，煮粥时容易出油，表面会形成一层薄薄的米油。它的膳食纤维丰富，适合早餐食用。小米粥养胃，老人小孩都能吃。价格便宜，煮粥时不需要浸泡，直接下锅煮20分钟左右即可。