西兰花和菜花营养有什么区别?

西兰花和菜花都富含维生素C和膳食纤维，但西兰花的维生素K含量更高，菜花的碳水化合物含量稍多。西兰花还含有更多抗氧化物质，如萝卜硫素，而菜花的口感更软糯，适合炒食。

区别

西兰花：绿色花球部分含有更多叶绿素和萝卜硫素，这种物质有助于增强免疫力。每100克西兰花提供约100微克维生素K，是菜花的2倍左右。它的纤维质地较粗，适合凉拌或清炒，能促进肠道蠕动。

菜花：白色花球部分水分含量更高，口感更细腻。每100克菜花含约5克碳水化合物，比西兰花多1克左右。它不含萝卜硫素，但含有少量维生素U，对胃黏膜有保护作用。适合炖煮或做馅料，容易消化吸收。