云南春菜和广东春菜一样吗?

云南春菜和广东春菜不一样。云南春菜以野生菌和新鲜蔬菜为主，口味偏酸辣，烹饪方式简单直接。广东春菜则讲究时令海鲜和嫩叶蔬菜，口味清淡鲜甜，注重食材原味和精致摆盘。

区别

云南春菜：云南春菜多选用高山地区的野生菌类和时令蔬菜，如牛肝菌、竹笋等，烹饪时常用酸辣调料突出食材本味。做法以快炒、凉拌为主，保留食材的脆嫩口感，分量较大，适合家庭聚餐。当地春菜还喜欢搭配野菜和草药，增添独特风味。

广东春菜：广东春菜注重海鲜和嫩叶蔬菜，如菜心、芥蓝等，烹饪方式以蒸、炒、灼为主，强调食材的新鲜和原汁原味。口味清淡，常用蚝油、生抽提鲜，摆盘精致，讲究色香味俱全。分量较小，适合宴请和日常小炒，体现粤菜“食在广州”的精细理念。