混合动物奶油和纯动物区别?

混合动物奶油和纯动物奶油的主要区别在于成分和用途。混合奶油添加了植物油，成本较低，稳定性好，适合裱花和装饰。纯动物奶油完全来自牛奶，口感更香浓，但易融化，更适合直接食用或搭配甜品。

区别

混合动物奶油：由动物奶油和植物油混合而成，脂肪含量约20%-35%，质地较硬，裱花不易塌陷。价格便宜，保存时间长，适合批量制作蛋糕和甜品。但口感偏油腻，奶香味较淡，高温下容易出油。

纯动物奶油：直接从牛奶中提取，脂肪含量高于35%，质地柔软细腻，入口即化。奶香味浓郁，天然健康，适合做慕斯、冰淇淋或直接涂抹面包。但稳定性差，裱花易融化，需冷藏保存，成本较高。