油豆和蛋白豆有什么区别呢?

油豆和蛋白豆都是常见的豆类食材，但用途和特点不同。油豆富含油脂，适合炒菜或榨油，口感香浓；蛋白豆则蛋白质含量高，适合煮汤或做豆浆，味道清淡。

区别

油豆：油豆的脂肪含量较高，达到15克以上，炒制后香气浓郁，常用于家常菜如油豆炒肉。它的外皮较薄，容易煮熟，适合快炒。油豆的保存时间较短，常温下只能放3天左右。

蛋白豆：蛋白豆的蛋白质含量超过20克，脂肪含量低，适合健康饮食。它可以打成豆浆或做成豆腐，口感细腻。蛋白豆的保存时间较长，干燥条件下能放半年以上，适合长期储存。