竹豆和绿豆有哪一些区别?

竹豆和绿豆都是常见的豆类，但形状、口感和用途不同。竹豆颗粒较大，呈椭圆形，煮后口感软糯，适合煲汤或做甜品。绿豆颗粒较小，圆形，煮后清爽，常用来煮粥或做绿豆沙。

区别

竹豆：竹豆颜色偏黄绿，外壳较硬，需要提前浸泡2小时以上才能煮烂。它的淀粉含量高，煮后汤底浓稠，适合搭配肉类炖煮，增加汤的醇厚感。竹豆的产量较低，价格比绿豆贵，在南方地区更常见。

绿豆：绿豆颜色翠绿，外壳薄，容易煮烂，浸泡30分钟即可。它富含蛋白质和维生素，清热解暑效果好，夏天常煮成绿豆汤饮用。绿豆产量高，价格便宜，全国各地都能买到，用途更广泛。