海带和海菜有什么不同?

海带和海菜都是海里的可食用植物，但它们属于不同种类。海带是大型褐藻，常见于冷水海域，叶片宽大呈带状；海菜则泛指多种海藻，如紫菜或裙带菜，形态多样，颜色各异。两者口感和用途也有区别，海带常用于炖汤，海菜多用于凉拌或做汤底。

区别

海带：海带属于褐藻门，生长在深海区域，长度可达数米，表面光滑深褐色。富含碘和褐藻酸，适合煮汤或凉拌，口感爽脆有嚼劲。常见于北方沿海，价格实惠，保存时间长，干燥后可存放半年以上。

海菜：海菜是多种海藻的统称，包括紫菜、裙带菜等，颜色有紫、绿、褐等。生长在浅海，叶片较薄易碎，富含蛋白质和维生素。适合快速烹饪，如做汤或寿司，口感鲜嫩。南方沿海产量高，新鲜海菜需冷藏，保质期约3天。