浓香和酱香型白酒的区别?

浓香型白酒以高粱为原料，采用泥窖发酵，酒体窖香浓郁，口感绵甜；酱香型白酒用高温大曲，石窖发酵，酒体酱香突出，味道醇厚。两者工艺和风味差异明显。

区别

浓香型白酒：发酵周期较短，约40天左右，酒体窖香明显，入口甜润，回味较短。常见品牌如五粮液，适合搭配重口味菜肴，香气直接，适合初次尝试白酒的人。

酱香型白酒：发酵周期长，需1年以上，酒体酱香复杂，入口微苦，回味悠长。代表品牌茅台，适合搭配清淡食物，香气层次丰富，适合资深品鉴者。