大闸蟹跟河蟹有什么区别?

大闸蟹和河蟹都是淡水蟹，但大闸蟹属于河蟹的一种，特指产自江苏阳澄湖的中华绒螯蟹，而河蟹泛指所有淡水中的蟹类。大闸蟹体型更大，蟹黄更饱满，价格也更高；普通河蟹分布广，价格亲民，味道稍逊一筹。

区别

大闸蟹：体型硕大，蟹壳青背白肚，蟹腿粗壮，蟹黄金黄且量多，肉质鲜甜细腻。主要产自阳澄湖，养殖环境严格，生长周期约2年，价格昂贵，常被作为高档礼品。蟹钳呈金黄色，是辨识的重要特征。

河蟹：体型较小，蟹壳颜色较杂，蟹腿细长，蟹黄较少，肉质偏粗。分布全国各地的淡水水域，生长周期约1年，价格便宜，适合日常食用。蟹钳颜色较暗，蟹味较淡，但胜在性价比高。