干邑和白兰地有什么不同?

干邑是白兰地的一种，但并非所有白兰地都是干邑。干邑产自法国干邑地区，采用特定葡萄酿造，经过双重蒸馏和橡木桶陈酿。白兰地则泛指所有水果蒸馏酒，原料可以是葡萄或其他水果，产地不限。干邑等级更高，口感更复杂，价格也普遍更贵。

区别

干邑：必须产自法国干邑地区，原料以白玉霓葡萄为主，经过至少两年的橡木桶陈酿。酿造工艺严格，蒸馏次数固定，分级明确（如VS、VSOP、XO）。口感细腻，带有果香、香料和橡木味，适合纯饮或调制鸡尾酒。

白兰地：原料不限，可以是葡萄、苹果、樱桃等水果，产地全球各地。陈酿时间无硬性规定，工艺相对灵活。口感多样，从果味浓郁到焦糖甜腻都有，常用于烹饪或直接饮用，价格范围更广。