鹅蛋蛋清发绿和正常的有啥不同?

鹅蛋蛋清发绿说明存放时间较长或受到细菌污染，而正常的蛋清呈透明无色或淡黄色，质地黏稠有弹性。发绿的蛋清可能带有异味，不建议食用，正常蛋清则新鲜安全。

区别

发绿蛋清：蛋清表面或整体呈现绿色，质地可能变稀，伴有酸味或霉味。这种变化多因存放超过20天或温度过高导致细菌滋生，营养流失严重，食用后可能引发肠胃不适。

正常蛋清：颜色清澈透亮，略带黏性，无异味。新鲜蛋清富含蛋白质和水分，适合烹饪或直接食用，存放时间约7天左右，需冷藏保存以保持品质。