北方的花生和南方花生的区别?

北方花生颗粒饱满，外壳较硬，适合炒制或煮食；南方花生颗粒较小，外壳薄，口感更香糯，适合生吃或加工成零食。

区别

北方花生：生长在沙质土壤中，生长期长，果实大而圆，蛋白质含量高，油脂丰富。炒制后香味浓郁，耐储存，适合做五香花生或花生酱。

南方花生：生长在红壤中，雨水多，果实小而长，含水量高，口感更软糯。生吃清甜，常加工成酒鬼花生或花生酥，保质期较短。