缠丝鸭蛋各类的区别?

缠丝鸭蛋主要分为青壳、白壳和花壳三种，区别在于蛋壳颜色和内部纹理。青壳蛋壳偏青，蛋黄紧实；白壳蛋壳洁白，蛋黄较稀；花壳蛋壳带斑纹，蛋黄松散。口感上，青壳蛋更香，白壳蛋更嫩，花壳蛋介于两者之间。

区别

青壳缠丝鸭蛋：蛋壳呈淡青色，表面光滑，内部蛋白细腻，蛋黄呈橘红色，味道浓郁。适合煮食，蛋白质含量较高，每100克含约13克蛋白质。蛋壳较厚，保存时间可达15天左右。

白壳缠丝鸭蛋：蛋壳纯白，质地较脆，蛋白稀薄，蛋黄颜色较浅，口感清淡。适合煎炒，脂肪含量较低，每100克含约10克脂肪。蛋壳薄，易碎，建议7天内食用完毕。