红糖和冰糖原料区别?

红糖和冰糖的原料都是甘蔗，但加工方式不同。红糖保留甘蔗汁的全部成分，颜色深、味道浓。冰糖则是甘蔗汁经过多次提纯结晶，颜色透明、味道清甜。

区别

红糖：由甘蔗汁直接熬制而成，不经过高度提纯，含有甘蔗的天然矿物质和维生素，颜色呈深褐色或红棕色，口感带有焦糖味和甘蔗的清香。制作过程简单，保留更多甘蔗的原有成分，适合做甜品和调味。

冰糖：甘蔗汁经过多次过滤、蒸发、结晶等工序提纯制成，几乎不含杂质，颜色透明如冰，口感清甜不腻。纯度高达99以上，常用于制作糖浆、炖煮甜品，也能润肺止咳，适合需要甜味但不想影响食材原味的场合。