烘干的大米和晒的大米有什么不同?

烘干的大米是用机器快速加热干燥，晒的大米是靠太阳自然晾晒。两者口感和保存时间有差别，烘干的大米更均匀，晒的大米更香。

区别

烘干的大米：工厂用热风或蒸汽处理，3小时就能完成干燥。米粒大小一致，水分控制精准，不易发霉。适合大规模生产，但高温会让部分香味流失。

晒的大米：摊在户外靠阳光慢慢晾干，需要2-3天。米粒保留更多自然风味，颜色更白，但受天气影响大，遇上阴雨可能变质。适合小批量制作，口感更软糯。