紫甘蓝跟卷心菜有什么区别呢?

紫甘蓝和卷心菜都是常见的蔬菜，但颜色和用途不同。紫甘蓝叶片呈紫色，富含花青素，适合做沙拉或凉拌；卷心菜叶片为绿色或白色，口感更脆，常用于炒菜或炖汤。

区别

紫甘蓝：叶片深紫色，切开后会掉色，烹饪时容易染红其他食材。口感偏硬，带点微苦，适合生吃或快炒。营养价值高，含抗氧化物质，适合搭配酸性食材如柠檬汁。

卷心菜：叶片层层包裹，颜色浅绿或奶白，质地脆嫩，不易掉色。耐储存，适合长时间烹饪，如炖汤或做泡菜。味道温和，甜度高，常用来做馅料或配菜。