蕨根粉和酸辣粉有什么区别?

蕨根粉是用蕨类植物的根茎提取的淀粉制成，口感Q弹爽滑，带有淡淡的植物清香；酸辣粉则以红薯淀粉为主，搭配辣椒油、醋等调料，味道酸辣浓郁，更注重调味的层次感。两者在原料、口感和风味上差异明显。

区别

蕨根粉：原料来自野生蕨类植物的根茎，加工过程需多次清洗过滤，保留天然淀粉。成品呈透明状，煮后口感滑嫩，适合凉拌或搭配清淡调料，热量较低，每100克约含80大卡。常被当作健康轻食，适合喜欢清淡口味的人群。

酸辣粉：主要原料是红薯淀粉，加入豌豆粉增加韧性。制作时需反复捶打挤压，使粉丝更有嚼劲。调味以辣椒、花椒、醋为主，每份热量约300大卡，饱腹感强。街头小吃常见，适合喜欢重口味、追求刺激食欲的人。