高邮的咸鸭蛋和洪湖的咸鸭蛋区别?

高邮的咸鸭蛋和洪湖的咸鸭蛋都是地方特色，但高邮的以蛋白细腻、蛋黄流油闻名，洪湖的则更注重咸鲜口感和蛋香浓郁。两者产地不同，风味也各有千秋。

区别

高邮咸鸭蛋：产自江苏高邮，选用当地麻鸭所产，蛋壳薄，蛋白柔滑，蛋黄红润出油，味道咸中带甜，适合搭配白粥或直接食用。制作时用盐和黄泥腌制，时间长达1个月，风味更醇厚。

洪湖咸鸭蛋：产自湖北洪湖，选用湖区散养鸭蛋，蛋白紧实，蛋黄沙软，咸味突出，蛋香更浓。腌制时用湖水调配盐水，时间约20天，口感偏干爽，适合做菜或佐餐。