奶油植物和动物奶油的区别?

奶油植物和动物奶油的主要区别在于原料和制作方式。植物奶油由植物油加工而成，含有人造成分；动物奶油则从牛奶中提取，天然无添加。前者稳定性高，适合裱花；后者口感更香浓，但容易融化。

区别

植物奶油：由大豆、棕榈等植物油氢化制成，添加水和乳化剂。质地稳定，裱花不易变形，保质期可达6个月。价格便宜，约20元/升，但含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。常见于蛋糕店的装饰奶油，颜色洁白，甜味较重。

动物奶油：从全脂牛奶中分离的天然脂肪，含乳脂80%以上。口感细腻，奶香浓郁，但室温下易化，裱花难度大。保质期短，仅3-5天，价格较高，约50元/升。适合直接涂抹面包或制作慕斯，营养更丰富，但热量也高。