黄油液化和软化区别是什么?

黄油液化和软化的区别在于状态变化程度。液化是黄油完全变成液体，像水一样流动；软化则是黄油变软但仍保持固态，可以轻松涂抹。液化需要较高温度，软化只需室温放置一段时间。

区别

液化：指黄油在高温下完全变成液体状态，比如微波炉加热后，黄油会变成透明油状，适合制作需要液态黄油的烘焙，如某些蛋糕淋面。这个过程需要控制温度，避免黄油烧焦。液化后的黄油冷却后可能重新凝固，但质地会变硬。

软化：指黄油在室温下逐渐变软，用手指按压能留下痕迹，但整体仍保持固态。软化后的黄油更容易打发，适合制作饼干或蛋糕面糊。这个过程不需要额外加热，只需将黄油提前从冰箱取出，放置10到20分钟即可。