德德州扒鸡和普通扒鸡有什么区别?

德州扒鸡和普通扒鸡的主要区别在于制作工艺、风味特点和地域文化。德州扒鸡采用老汤卤制，色泽金黄，肉质酥烂，有独特五香风味；普通扒鸡做法简单，口感较柴，香料使用较少。德州扒鸡是山东传统名吃，历史悠久，工艺讲究；普通扒鸡多为家常做法，随意性强。

区别

德州扒鸡：选用优质肉鸡，经多道工序处理，用老汤慢火卤制6小时以上。成品皮黄肉嫩，一撕即脱骨，香味浓郁持久。包装讲究，常作为礼品馈赠，价格较高。制作遵循传统配方，香料配比固定，每批味道稳定。年销量可达数百万只，销往全国。

普通扒鸡：多用普通土鸡，简单腌制后卤煮1-2小时。成品颜色较浅，肉质偏紧实，香料味较淡。家庭自制较多，包装随意，价格亲民。做法灵活，各地配方差异大，味道不统一。销量有限，多在本地市场销售。