珐琅铸铁锅和砂锅适合做什么?

珐琅铸铁锅适合炖煮肉类、煎炒蔬菜和烘烤面包，因其保温性强且不粘锅。砂锅适合煲汤、炖煮和焖饭，能均匀受热，保留食材原味。两者都适合慢火烹饪，但珐琅铸铁锅更耐用，砂锅更轻便。

区别

珐琅铸铁锅：锅体厚重，导热快且保温持久，适合长时间炖煮肉类或煎烤食物。珐琅层防锈防粘，清洗方便，但重量较大，单手操作费力。适合家庭日常烹饪，尤其适合煎牛排、炖红烧肉等需要高温和锁水的菜肴。

砂锅：由陶土制成，受热均匀，适合小火慢炖，能激发食材鲜味。砂锅透气性好，煲汤时汤汁更浓郁，但易碎且不能骤冷骤热。适合煮粥、炖鸡汤或焖米饭，尤其适合冬季暖身菜肴。