莜麦与小麦有什么区别呢?

莜麦和小麦都是常见的粮食作物，但来源和用途不同。莜麦是燕麦的一种，主要生长在高寒地区，适合做面食；小麦则是全球广泛种植的谷物，用途更广，可做面粉、面条等。两者在营养和口感上也有差异。

区别

莜麦：莜麦颗粒较大，颜色偏黄，口感偏硬，富含膳食纤维和蛋白质，适合制作莼面、莜面窝窝等特色食品。它耐寒性强，主要种植在北方高海拔地区，产量较低，价格相对较高。莜麦的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

小麦：小麦颗粒较小，颜色偏白，口感细腻，用途广泛，可制作面包、馒头、饼干等。它适应性强，种植范围广，产量高，价格便宜。小麦含有丰富的碳水化合物和B族维生素，是日常饮食的主要能量来源。