盐巴和盐是不是一样?

盐巴和盐本质上是一样的，都是指氯化钠这种物质。日常生活中说的“盐巴”多指粗盐或未精制的盐，而“盐”可以泛指各种类型的盐，包括精制盐、海盐等。两者成分相同，用途也相似，只是加工方式和纯度有差异。

区别

盐巴：一般指未经深度加工的粗盐，颗粒较大，含有较多矿物质和杂质，颜色偏黄或灰。这种盐保留了天然矿物质，适合腌制食物或泡菜，因为风味更浓郁。但溶解速度较慢，且容易结块。价格相对便宜，常用于传统烹饪或需要长期保存的食品。

盐：范围更广，包括精制盐、海盐、岩盐等。精制盐纯度高，颗粒细腻，溶解快，适合日常调味和烘焙。海盐则来自海水，含有微量矿物质，口感更柔和，适合撒在食物表面提味。岩盐质地坚硬，常用于研磨器中，使用方便。价格因种类和纯度差异较大，用途更灵活多样。