烤箱顶部热风和后部热风区别?

烤箱顶部热风和后部热风都是加热方式，但位置和效果不同。顶部热风从上往下吹，适合表面快速上色；后部热风从后往前吹，整体受热更均匀。

区别

顶部热风：热量从上往下流动，食物表面容易焦黄，适合烤面包、蛋糕等需要快速上色的食物。温度较高时，上层食物容易烤糊，下层可能还没熟透。使用时要注意翻面或调整烤盘位置。

后部热风：热量从后部循环，整个烤箱内温度更均匀，适合烤整鸡、大块肉类等需要整体加热的食物。食物不会局部过热，烤出来更嫩，但上色速度较慢，可能需要延长烘烤时间。