花甲和河蚌有什么区别?

花甲是双壳类软体动物，壳呈三角形，生活在海边的沙子里；河蚌也是双壳类，壳更圆厚，生活在淡水湖泊或河流里。花甲肉质细嫩，味道鲜甜；河蚌肉质较粗，需要长时间炖煮才软烂。花甲常用于清蒸或煮汤，河蚌多用来炖汤或炒菜。两者虽然都是贝类，但生活环境、外形和烹饪方式完全不同。

区别

花甲：花甲的壳较薄，表面有细密的纹路，颜色偏灰白，生活在咸水环境中，个头较小，一般每只3-5厘米。肉质紧实，带有淡淡的海鲜味，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，适合快速料理。价格相对便宜，常见于沿海地区的市场。

河蚌：河蚌的壳厚实坚硬，表面粗糙，颜色偏深褐或黑色，生活在淡水里，个头较大，可达10厘米以上。肉质松软，土腥味较重，需要炖煮1小时以上才能去腥入味。价格稍高，多见于内陆地区，适合慢火烹饪。