蚕豆的大小有什么区别吗?

蚕豆的大小因品种和生长环境不同而有所差异，一般长度在1到3厘米之间，宽度约0.5到1.5厘米。新鲜蚕豆豆粒饱满，干蚕豆则会缩小变硬。

区别

新鲜蚕豆：豆粒翠绿饱满，大小均匀，直径约1厘米左右，水分充足，质地软嫩，适合直接烹饪或炒菜。

干蚕豆：经过晾晒后体积缩小，豆粒干瘪皱缩，直径约0.8厘米左右，质地坚硬，需要提前浸泡数小时才能恢复软糯状态。