炒冰机跟直接冷冻有什么区别?

炒冰机通过快速搅拌和低温让液体边炒边冻，口感细腻绵密；直接冷冻是静置冷冻，结构坚硬，适合做冰块或雪糕。

区别

炒冰机：利用金属板快速降温，同时搅拌防止结冰，成品呈沙冰状，入口即化，适合做甜品或饮品。温度控制精准，制作时间约5分钟，适合现场制作。

直接冷冻：将液体直接放入冰箱冷冻，水分结成大块冰晶，口感坚硬，需要工具挖取。制作时间长达4小时以上，适合批量生产冰棍或冰块，但质地粗糙。