苔干和莴苣的区别?

苔干是莴苣的加工品，经过晾晒脱水制成，口感爽脆，常用于凉拌或配菜。莴苣则是新鲜蔬菜，水分多，生吃或炒食均可，味道清香。

区别

苔干：莴苣晒干后的形态，质地坚硬，需要提前泡发才能使用。保存时间长，适合长期存放。食用时口感偏硬，有嚼劲，适合搭配调味料。常见于凉拌菜或作为火锅配菜，能增加菜肴的层次感。

莴苣：新鲜采摘的蔬菜，含水量高达95%，质地脆嫩，可直接生吃或烹饪。保存时间短，一般只能放3-5天。味道清淡，适合清炒或做沙拉，能提供丰富的维生素和膳食纤维。