冰皮月饼跟普通月饼的区别?

冰皮月饼是用糯米粉做的外皮，冷藏后食用，口感软糯；普通月饼用面粉或油酥做皮，需烘烤，口感偏硬。

区别

冰皮月饼：外皮由糯米粉、糖和少量油脂制成，无需烘烤，直接冷藏定型。馅料多为水果、豆沙等甜味馅料，整体颜色鲜艳，入口清凉软滑，保质期较短，常温下只能放3天左右。

普通月饼：外皮用面粉、油或糖浆调制，需高温烘烤至金黄。馅料有莲蓉、蛋黄、五仁等，味道浓郁扎实，保质期较长，常温可存放15天以上。传统工艺让月饼更耐存放，适合送礼或长期保存。